Cei pe care ii criticam au devenit deja imuni. Isi apara pozitiile cu o incrancenare iesita din comun. Un lucru insa ii deranjează la culme: sa le spui adevarul in fata. Dar mai ales sa-l afle si altii. Cu cat stim mai multi ce fac ei, cu atat sunt mai vulnerabili.



-----
Zaharul, toxina care ne poate ucide. Cel putin sase motive sa renunti la DROGUL LEGAL

Zaharul, toxina care ne poate ucide. Cel putin sase motive sa renunti la DROGUL LEGAL

zahar cover Zaharul, toxina care ne poate ucide. Cel putin sase motive sa renunti la DROGUL LEGAL
zahar cover
Zaharul – toxina care ne poate ucide Nu mai este un secret pentru nimeni faptul ca zaharul ne ingrasa si ne distruge dintii. Recent, insa, numeroase cadre medicale au tras un semnal de alarma, afirmand ca aceasta placere dulce reprezinta mai mult decat „calorii goale”, fiind de fapt o veritabila toxina si intaia cauza a afectiunilor grave ale lumii industrializate. „Zaharul ucide”, acesta este mesajul specialistilor. Zaharul, in cantitatile in care este consumat astazi in tarile industrializate, este toxina ce sta la baza multor afectiuni, de la probleme cardiace la cancer, ce ucid un numar foarte mare de oameni. Aceasta este concluzia la care a ajuns in urma a numeroase studii efectuate in ultimii ani dr. Robert Lustig, specialist in endocrinologie si obezitate infantila. Lustig este profesor la Scoala de Medicina a Universitatii din California, una dintre cele mai prestigioase scoli de medicina din SUA. Obezitatea, hipertensiunea, diabetul de tip II si problemele cardiace sunt doar cateva dintre afectiunile provocate de consumul de zahar, afirma profesorul Lustig. De aceea, el a demarat o campanie de informare sustinuta referitoare la pericolul pe care il reprezinta zaharul pentru sanatatea fiecaruia dintre noi. Mesajul sau a ajuns la cele mai importante institutii media din lume, printre care New York Times, CBS News si NewScientist, iar prelegerea sa pe aceasta tema, intitulata „Sugar: The Bitter Truth”, a inregistrat peste doua milioane de vizualizari pe YouTube. Ce este zaharul si de ce este el o toxina? Lustig spune ca zaharul este o „toxina cronica”. „Exista trei tipuri de toxine. Primul e dat de substantele precum cianura, care sunt letale pentru oameni intr-o concentratie de o parte la un milion. Arsenicul si plumbul reprezinta al doilea tip si ucid atunci cand reprezinta 30-50 de parti la un milion. Cel de-al treilea tip, anume toxinele cronice, este reprezentat de acele substante care devin letale la concentratii de cateva mii de parti per milion. Printre acestea se numara vitamina A, vitamina D, fierul si fructoza”, explica el. Un alt lucru important pe care Lustig vrea sa-l clarifice este faptul ca prin „zahar” se refera atat la sucroza (adica zaharul alb si brun obtinut din trestie de zahar si din sfecla) cat si la siropul de fructoza obtinut din porumb. „Sirop de fructoza din porumb, zahar, nu-i nicio diferenta. Ambele sunt la fel de nocive, la fel de otravitoare”, spune Lustig. Zaharul rafinat (sucroza) este format dintr-o molecula de glucoza si o molecula de fructoza, amestecul fiind astfel 50%-50%. In cazul siropului de fructoza din porumb, fructoza reprezinta 55% din amestec, iar glucoza 45%. Fructoza este aproape de doua ori mai dulce decat glucoza, fiind elementul care diferentiaza zaharul de celelalte mancaruri bogate in carbohidrati, precum painea sau cartofii. Cu cat o substanta contine mai multa fructoza, cu atat va fi mai dulce. Lustig explica faptul ca in corpul nostru cele doua substante sunt metabolizate diferit, cu efecte diferite. Primul lucru pe care doreste sa-l clarifice in ceea ce priveste zaharul este faptul ca nu conteaza ca zaharul constituie „calorii goale”. „Nu are nimic de-a face cu caloriile. Zaharul este o otrava in sine”, afirma el. „Din punctul meu de vedere, am ajuns sa avem aceste probleme pentru ca lumea considera ca toate caloriile sunt egale. Daca toate caloriile au acelasi efect, atunci solutia este sa mancam mai putin si sa facem mai mult sport. Doar ca asta nu merge. Iar motivul pentru care nu merge este acela ca fructoza este mai toxica decat echivalentul sau caloric. Daca mananci 100 de calorii din fructoza, efectul va fi mult mai nociv decat daca ai consuma aceleasi 100 de calorii din glucoza”, spune Lustig. Asadar, efectul a 100 de calorii de glucoza nu este acelasi cu cel produs de 100 de calorii din zahar. Glucoza este metabolizata de fiecare celula din corpul nostru, in timp ce fructoza este metabolizata in mare parte de catre ficat. Un alt aspect important este viteza cu care sunt consumate aceste calorii. Spre exemplu, daca zaharul este consumat in forma lichida, va ajunge in ficat o cantitate mai mare de fructoza intr-un interval mic de timp, ceea ce va influenta modul in care aceasta este metabolizata. Experimentele efectuate pe animale au aratat ca atunci cand acestea consuma o cantitate mare de fructoza intr-un timp foarte scurt (lucru usor de realizat cu ajutorul lichidelor), ficatul va transforma fructoza in grasime. Acest lucru faciliteaza aparitiei rezistentei la insulina, recunoscuta astazi ca fiind principala cauza a obezitatii, a diabetului de tip 2 si a afectiunilor cardiace. De-a lungul istoriei omenirii, fructoza a reprezentat o hrana sanatoasa si sigura. „Pana acum, consumam fructoza in cantitati mici, din fructe, care contin fibre ce incetinesc absorbtia si se consuma mai lent din cauza texturii. Acum, insa, putem produce zahar si sirop de fructoza ieftin, astfel ca putem consuma cantitati imense”, explica Lustig. Iar acest lucru ne omoara. Unul dintre primii oameni care au observat efectul nociv al zaharului a fost Frederick Banting, distins cu premiul Nobel in 1923 pentru descoperirea insulinei. Banting suspecta ca zaharul provoaca diabet, deoarece aceasta boala era extrem de rara in cadrul populatiilor care nu consumau zahar si foarte raspandita in acelea in care zaharul facea parte din dieta zilnica. Rezistenta la insulina, primul pas spre diabet, afectiuni cardiace si chiar cancer Pancreasul secreta insulina, un hormon esential ce are rolul de a metaboliza zaharurile din organism. Dupa fiecare masa, corpul reactioneaza la hrana consumata, secretand insulina mai ales ca reactie la consumul de carbohidrati, pentru a mentine nivelul zaharului din sange. Cand celulele devin rezistente la insulina, pancreasul produce o cantitate mai mare de insulina pentru a tine sub control nivelul glucozei din sange. Daca productia crescuta de insulina nu reuseste sa tina sub control nivelul zaharului, persoana ajunge sa sufere de diabet. Chiar daca productia sporita de insulina nu duce la dezvoltarea diabetului, nivelul crescut al acestui hormon in corp are consecinte negative, printre care cresterea nivelului trigliceridelor din sange, hipertensiune si numeroase alte dereglari ce poarta laolalta numele de „sindrom metabolic”. Acesta este de multe ori primul pas spre afectiuni cardiovasculare. Experimentele au aratat ca cea mai rapida cale prin care rezistenta la insulina poate fi indusa unui sobolan de laborator este o dieta in care predomina fructoza si zaharul. Efectul este imediat: ficatul lui transforma fructoza in grasime, care se acumuleaza in ficat si provoaca rezistenta la insulina si sindrom metabolic. Indata ce zaharul si fructoza sunt eliminate din dieta, ficatul sobolanilor isi revine, iar rezistenta la insulina dispare. Recent, mai multe studii au aratat ca efectul nociv al fructozei poate fi demonstrat si in organismul uman. Un biolog de la Universitatea California, Kimber Stanhope, a efectuat o cercetare ampla pe parcursul a 5 ani. Rezultatul a fost clar: consumul ridicat de sirop de fructoza a dus la amplificarea riscului de afectiuni cardiace si atacuri cerebrale. Participantii la studiu au trait timp de mai multe saptamani in izolare completa, in laboratoare, fiindu-le contorizate toate caloriile consumate. Initial, ei au fost supusi unei diete cu un nivel scazut al zaharului adaugat, pentru a le putea fi masurati indicatorii de baza din sange. Dupa aceasta etapa, dieta voluntarilor a fost modificata astfel incat 25% din toate caloriile consumate sa provina din bauturi racoritoare indulcite. Probele de sange colectate de la participanti au aratat rezultate socante dupa doar doua saptamani: nivelul colesterolului LDL si al altori factori de risc pentru afectiunile cardiovasculare era mult mai ridicat. Studiul sugereaza ca, atunci cand o persoana consuma un nivel ridicat de fructoza, ficatul este suprasolicitat, astfel ca o transforma in grasime. O parte din aceasta grasime ajunge in sange, generand colesterolul LDL. Cu timpul, acest colesterol formeaza placi care blocheaza arterele si provoaca atacuri de cord. „Cand am observat rezultatele, am inceput sa mananc si sa beau mult mai putin zahar. Am fost surprinsa de rezultatele studiului”, a comentat Kimber Stanhope. Acest lucru ar putea explica de ce diabetul, afectiunile cardiace si obezitatea reprezinta astazi veritabile epidemii in lumea industrializata. Statisticile asupra consumului de zahar sunt socante: un american consuma, in medie, 59 de kilograme de zahar pe an. Efectul este vizibil: aproape 70% dintre americani sunt supraponderali, iar jumatate sunt obezi. Zaharul si cancerul Pe langa favorizarea obezitatii, diabetului si afectiunilor cardiovasculare, consumul de zahar creste totodata riscul de a dezvolta cancer. Aceasta este concluzia la care a ajuns Lewis Cantley, profesor la Universitatea Harvard si totodata directorul Beth Israel Deaconess Cancer Center. „O treime din cancerele cele mai intalnite, inclusiv cancerul la san si la colon, prezinta pe suprafata lor receptori de insulina. Insulina se ataseaza de acesti receptori si trimite un semnal catre tumoare ca aceasta sa consume glucoza”, explica Cantley. Atunci cand mancam sau bem zahar, acesta provoaca o crestere brusca a nivelului insulinei in corp, ceea ce poate servi astfel drept catalizator pentru cancer. „Daca se intampla sa avem in corp o tumoare cu receptori de insulina, aceasta va fi stimulata sa consume glucoza din sange, astfel ca tumoarea va creste”, explica Cantley. Profesorul Cantley conduce un efort stiintific de concepere a unui medicament care sa limiteze accesul celulelor canceroase la glucoza din sange. Pana atunci, insa, Cantley are un singur sfat: „Nu mancati zahar. Daca trebuie, incercati sa-l mentineti la un nivel minim”. Profesorul Cantley a adaugat: „eu, unul, asa imi traiesc viata: ma feresc de zahar”. Care este solutia? Conform Organizatiei Natiunilor Unite, pentru prima data in istoria omenirii, bolile cronice cauzate de dieta (precum afectiunile cardiace, diabetul si cancerul) ucid mai multe persoane decat bolile infectioase. Cele mai recente date arata ca 35 de milioane de persoane mor anual din cauza acestor afectiuni. De asemenea, la nivel mondial numarul persoanelor obeze este cu mult mai mare decat numarul persoanelor subnutrite. Aceste statistici ingrijoratoare pot fi explicate prin faptul ca in ultimii 50 de ani consumul de zahar la nivel mondial s-a triplat. Dr. Lustig afirma ca efectele nocive ale zaharului constituie o criza a sanatatii publice. „Cand este vorba de crize ale sanatatii publice este nevoie de decizii mari. Tutunul si alcoolul ofera un exemplu excelent. Am facut o alegere constienta ca nu putem renunta la ele, dar am decis sa limitam consumul lor. Cred ca zaharul trebuie tratat exact la fel”, spune Lustig. Un grup de cercetatori francezi au ajuns la concluzia ca zaharul poate crea o dependenta chiar mai mare decat cocaina. Studiul realizat de cercetatori de la un institut din Bordeaux a fost facut pe soareci. Cobailor li s-a administrat mai intai cocaina, de care au devenit dependenti. Apoi au primit zahar. Ulterior, cand li s-a pus cocaina si zahar, dependenta de dulce a invins. Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) arata ca zaharul reprezinta aproximativ 20% din alimentatia zilelor noastre. Asta se intampla in timp ce medicii recomanda ca zaharul sa reprezinte doar 5% din dieta. Romanii consuma, in medie, direct sau ascuns in diferite alimente, in jur de 100 de grame de zahar pe zi. Din cauza acestui consum mare de zahar, exista aproape un milion de diabetici, in jur de patru milioane de romani obezi. Alternative naturale la zahar. Consumul in exces poate provoca depresii Printre altele, zaharul poate provoca numeroase afectiuni ale sanatatii. Cauta alternative naturale la zahar. Provoaca hipertensiunea. Potrivit medicilor, excesul de zahar duce la o hipersecretie de insulina in sange si creste tensiunea arteriala, cauza principala a infarctului. Cauta alternative naturale la zahar. Creste colesterolul. Oamenii de stiinta au ajuns la concluzia ca zaharul creste coleterolul „rau”, HDL. Motivul este reprezentat de faptul ca grasimea de la nivelul ficatului se extinde destul rapid, iar corpul nu mai are capacitatea de a arde aceste depozite. Cauta alternative naturale la zahar. Are efect depresiv. Desi la inceput esti euforic dupa ce consumi ceva dulce, pentru ca elibereaza rapid serotonina, hormonul fericirii, dupa aproximativ 30 de minute te vei simti molesit si fara pofta de viata. Cauta alternative naturale la zahar. Poate provoca Alzheimer. Medicii ii mai spun acestei boli si diabet de tip 3. Alzheimer-ul, care apare la batrani, este o boala prin care creierul nu mai este capabil sa foloseasca glucoza pe care o primeste din alimentatie, iar energia si abilitatile cognitive sunt avariate. De aici si pierderile de memorie. Potrivit specialistilor, zaharul in exces ar putea provoca aceasta boala. Alternative naturale la zahar. Extractul de stevie este recomandat si diabeticilor Iata cateva alternative naturale la zahar pe care puteti sa le luati in calcul atunci cand gatiti dulciuri sau indulciti diverse alimente: Extractul de stevie. Exista sun forma de pudra, granule sau lichida. Este mai dulce decat zaharul alb si nu afecteaza glicemia. Este recomandata si pentru diabetici. Siropul de agave. Se obtine din seva plantei Agave. Ca si stevia, o lingurita din acest sirop este mult mai dulce decat zaharul si nu are efecte asupra cresterii glicemiei. Este bogat in vitamine si minerale. Siropul de artar. Se extrage din siropul artarului de zahar. Pe langa faptul ca e alternativa sanatoasa la zahar, are efecte benefice asupra organismului si nu creste glicemia. Siropul de curmale. Este o alternativa naturala la zahar si poate fi folosit si prepararea unor prajituri. De asemenea, are efecte benefice asupra organismului pentru ca ar continut de calciu, magneziu, potasiu sau fier.

Comentarii

- Dacă acționezi cu maturitate și considerație pentru alți utilizatori, ar trebui să nu ai nici o problemă.
- Nu fi neplăcut! Demonstrează și împărtășește informațiile, înțelepciunea și umorul pe care știm că le posezi.
- Ia o parte din responsabilitatea pentru calitatea convorbirilor în care ești participant.

Vă mulțumim!


2019
martie (3)
2018
martie (3)
mai (2)
2017
martie (6)
2016
martie (141)
aprilie (64)
mai (44)
iunie (36)
iulie (30)
august (35)
2015
martie (110)
aprilie (46)
mai (38)
iunie (65)
iulie (68)
august (69)
octombrie (116)
2014
februarie (141)
martie (102)
aprilie (72)
mai (105)
iunie (94)
iulie (50)
august (63)
2013
martie (102)
aprilie (115)
mai (88)
iunie (65)
iulie (80)
august (129)
octombrie (147)
noiembrie (132)
2012
ianuarie (149)
martie (53)
aprilie (33)
mai (40)
iunie (30)
iulie (17)
august (19)
2011
decembrie (154)
2009
ianuarie (547)
februarie (649)
martie (361)
aprilie (308)
mai (243)
iunie (362)
iulie (256)
august (170)
octombrie (150)
2008
iulie (1)
august (10)
decembrie (174)
0000