Cei pe care ii criticam au devenit deja imuni. Isi apara pozitiile cu o incrancenare iesita din comun. Un lucru insa ii deranjează la culme: sa le spui adevarul in fata. Dar mai ales sa-l afle si altii. Cu cat stim mai multi ce fac ei, cu atat sunt mai vulnerabili.



-----
Beneficiile si pericolele consumului de cafea

Beneficiile si pericolele consumului de cafea

 Beneficiile si pericolele consumului de cafea
Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) a recomandat miercuri statelor din UE sa fixeze dozele zilnice maximale in privinta consumului de cafea, dincolo de care aceasta bautura devine nociva pentru sanatate. O cantitate de peste 400 mililitri de cafea pe zi - adica patru expresso sau un amestec de cafea, bauturi carbogazoase si bauturi energizante - poate fi nociva pentru sanatate, in special in ceea ce priveste riscul de declansare a unor maladii cardiovasculare, a subliniat miercuri aceasta agentie europeana. Initiativa reprezinta o premiera pentru Uniunea Europeana. Potrivit EFSA, pentru adulti, doza zilnica de cafea considerata lipsita de riscuri medicale este de 400 mililitri. O cafea de tip expresso contine de obicei intre 70 si 100 mililitri. Doza zilnica maximala a fost scazuta de EFSA la 200 mililitri pentru femeile insarcinate, pentru a evita efectele asupra fetusilor si la 3 mililitri per kilogram din greutatea corporala pentru copii si adolescenti. De altfel, copiii si adolescentii sunt oricum expusi in fata riscului cardiovascular din cauza predispozitiei lor de a consuma bauturi energizante si bauturi carbogazoase. "Riscul pentru sanatate nu este urias, dar el exista, iar pricipalul mesaj pe care dorim sa il transmitem este acesta: consumatorii trebuie sa ia in calcul diferitele surse de cofeina, in afara de cafea. Este pentru prima data cand riscurile asociate cu consumul de cofeina, din toate sursele alimentare, au fost evaluate la nivelul Uniunii Europene", a declarat un purtator de cuvant al EFSA. In sapte dintre cele 13 state membre in UE care au fost monitorizate de EFSA, o parte din populatia adulta consuma mai mult de 400 mililitri de cafea pe zi. Danemarca ocupa primul loc in acest clasament - 33% dintre adultii danezi fac abuz de cafea. Pe locurile urmatoare se afla Olanda (17,6%), Germania (14,6%), Finlanda (13,4%), Belgia (10,4%), Suedia (9%) si Franta (5,8%). Cafeaua, dusmanul cancerului hepatic Dupa apa potabila, cafeaua este cea mai populara bautura din lume, fiind consumata zilnic in aproximativ 2 miliarde de cesti. Un sondaj efectuat in anul 2003 a aratat ca, pe plan mondial, 91% dintre oraseni sunt consumatori de cafea, ness si cappuccino, femeile fiind mai mari consumatoare decat barbatii. Datorita proprietatilor sale stimulatoare, considerate ca total misterioase pentru timpurile indepartate, despre cafea s-au insailat numeroase legende care explica, in buna parte, originea plantei si extinderea ei rapida, atat sub aspectul zonelor de cultura, cat, mai ales, a interesului pentru un consum masiv. Arabica, cel mai apreciat sortiment Arborele de cafea apartine speciei Coffea din familia Rubiaceae, care cuprinde 80 specii. Dintre acestea se cultiva in plantatii masive numai 4 specii: Coffea arabica, C. robusta, C. liberica si C. maragogype. Cea mai apreciata pentru calitatea excelenta a boabelor si cea mai intens cultivata este Coffea arabica ce furnizeaza, in prezent, 75-80% din productia mondiala. Se prezinta sub forma unui arboras mereu verde, cu crestere in forma de tufis, ajungand la inaltimea de 5-6 metri la varsta de 6 ani. Totusi, acesti arbori se mentin la inaltimea de 2,5 - 3 metri, prin taieri, pentru usurarea culesului si pentru cresterea randamentului in fructe. Frunzele sunt netede si lucioase, dispuse opus, doua cate doua, de-a lungul ramurilor. Florile sunt mici, albe si emana un parfum subtil de iasomie. Inflorirea are loc tot timpul anului astfel ca pe acelasi pom pot exista ramuri cu flori, cu fructe verzi si cu fructe rosii. Fructele sunt verzi la inceput, apoi devin galbene, iar la maturitate devin rosii-purpurii, fiind numite „cirese“, deoarece cresc in forma de ciorchine. Un arbore tanar poate furniza la recoltare pana la 2,5 kg „cirese“ proaspete din care se obtin 500 g boabe, iar dupa prajire raman 400 g cafea. Momentul recoltarii in Brazilia este din luna mai pana in septembrie, in America Centrala din octombrie pana in martie, iar in Africa din martie pana in septembrie. Boabele coapte se prajesc si capata aroma specifica de cafea. In instalatiile automatizate, durata si gradul de prajire sunt reglate electronic. Efecte benefice ale cafelei Inca de acum 1000 de ani, filozoful arab Avicenna considera cafeaua drept un valoros medicament pentru combaterea multor afectiuni maladive. Treptat au fost dovedite efectele diuretice, laxative, energizante, euforizante, excitante nervos si psihic, acceleratoare si tonice pentru inima, vasoconstrictoare central si periferic (coronare, cerebrale, pulmonare si renale), cu conditia unui consum moderat, care sa nu reprezinte o amenintare a sanatatii. In cazul unui consum de o singura ceasca de cafea, maxim doua cesti pe zi, s-au constatat multe actiuni favorabile sanatatii: - stimularea sistemului nervos central, in primul rand a acuitatii mentale, marirea atentiei, a puterii de concentrare si de memorare, paralel cu scaderea oboselii musculare si intelectuale sau a starii de somnolenta, mai ales la persoanele cu varste de peste 65 de ani si la cei care depun eforturi intelectuale deosebite, datorita cresterii nivelului de dopamina, adrenalina si serotonina din creier; - reducerea frecventei unor boli legate de dereglarea sistemului nervos (Parkinson, Alzheimer, scleroza in placi), cu efecte bune, atat la barbati, cat si la femei care nu folosesc tratamente de substitutie hormonala cu estrogeni. De mentionat ca in cazul folosirii acestor substante hormonale este posibil un efect invers, cu crestere semnificativa a riscului de imbolnavire; - usurarea durerilor de cap cu migrene, fiind un excelent analgezic datorita continutului in trigonelina; - marirea performantelor intelectuale si fizice, a vigilentei atunci cand creierul functioneaza mai lent, indepartand starile de depresie psihica, de anxietate; - cresterea frecventei si amplitudinii miscarilor respiratorii si locomotorii, fiind indicata la conducatorii auto-moto, la medicii chirurgi, tesatoare, dactilografe, sudori, sportivi alergatori; - consumata calda dupa masa, cafeaua favorizeaza digestia, stimuleaza secretia de bila, scade frecventa litiazei biliare si combate foamea, iar prin cresterea motilitatii intestinale permite o mai buna asimilare a alimentelor prin actiunea directa asupra peristaltismului gastrointestinal, indepartand senzatia de greata si varsaturi; - cafeaua regleaza functiile inimii si ale sistemului circulator periferic, datorita continutului in teofilina si, in plus, previne infarctul miocardic si scaderea, sub normal, a tensiunii arteriale, care apare, de obicei, dupa mese, mai ales la persoane varstnice; - prevenirea si reducerea riscului de diabet zaharat cu 25%, mentinand glicemia sub control; - marirea acuitatii vizuale si auditive datorita continutului in teobromina. Cafeaua favorizeaza eliminarea apei din tesuturi - consumata inainte de mese, cafeaua provoaca o ardere mai rapida a caloriilor, ajutand la reducerea, intr-un timp scurt, a excesului din greutatea corporala. Folosirea cremelor cu cofeina, aplicate dimineata si seara, are efecte recunoscute pe plan mondial in combaterea celulitei si a excesului de grasimi, asigurand eliminarea surplusului de apa din tesuturi si dizolvarea rapida a grasimilor din corp (lipoliza), ceea ce da o mare utilitate in regimurile de slabire. Sub forma de produs natural preparat in casa, se amesteca zatul de cafea cu ulei de masline si se obtine o pasta deosebit de eficienta, utilizata la masarea zonelor afectate de celulita; - la persoanele in varsta, cafeaua franeaza ritmul de imbatranire prematura a organismului printr-o serie de substante active cu rol de regenerare si tonifiere a celulelor; - in cazul intoxicatiilor cu narcotice, cafeaua previne aparitia comelor si reduce efectele analgezice dure ale unor medicamente de sinteza chimica (paracetamol, aspirina); - cafeaua este indicata pentru a asigura un ten sanatos, folosind masti preparate dintr-o ceasca de zat, amestecata cu albusul unui ou, avand efecte evidente de curatire a impuritatilor, reducerea porilor si eliminarea celulelor moarte. Parul uscat isi poate pastra aspectul sanatos si stralucirea deplina dupa o spalare cu cafea tare, lasata timp de 20 minute inainte de clatire. A nu se neglija faptul ca toate aceste actiuni favorabile asupra organismului sunt posibile numai la consumul moderat de cafea, respectiv 1-2 ceasti pe zi. Efecte daunatoare ale excesului de cafea Se considera ca orice consum de cafea stimuleaza sistemul nervos central numai pe o durata scurta de timp, asemenea efectului efemer produs de alcool. Aceasta actiune asupra organismului obosit este inselatoare, intrucat este inlocuita, la scurt timp, cu reactii specifice exceselor. Daca se consuma in cantitati mari, peste 3 cesti pe zi, cafeaua devine daunatoare, chiar la persoane sanatoase, provocand efecte care ar trebui evitate. Alte efecte daunatoare: - accentuarea starilor de insomnie (de aceea nu se bea inainte de culcare) si a starilor de oboseala fizica si intelectuala, nevropatie, hiperexcitabilitate, agitatie, nevroze, confuzia ideilor, depresie psihica, incoerenta la exprimare si tremuraturi de membre; - afectarea neurotransmitatorilor din creier in urma carora se declanseaza crize repetate de anxietate, atacuri frecvente de panica si alerta si presimtiri sumbre, ceea ce determina pe unii specialisti sa pledeze pentru renuntarea completa la cafea; - provocarea de migrene, ameteli, astenie nervoasa si dureri de cap, deoarece modifica fluxul de sange care ajunge la creier. Este recmandata evitarea excesului la persoanele care sufera de inima, manifestand crize de hipertensiune arteriala, cardiopatie ischemica, ateroscleroza, dereglari de ritm cardiac (palpitatii, extrasistole, tahicardie) si miocardita avansata. Excesul de cafea declanseaza „sindromul de tunel carpian“, exercitand o presiune asupra nervului din antebrat si provocand furnicaturi la nivelul a trei degete (mare, aratator si mijlociu); - cafeaua tare, bauta in timpul mesei, mareste aciditatea gastrica, agraveaza durerile ulceroase si provoaca reflux gastric, indigestii, simptome de pirozis si iritatii intestinale; - consumul a peste 4 cesti pe zi, mai ales la persoanele care fumeaza peste 20 tigari zilnic, mareste cu 100% riscul cancerului pancreatic, cu 86 % a cancerului gastric si cu 30% a cancerului pulmonar, efectul fiind corelat cu intensitatea sintezei de adrenalina si noradrenalina, implicate in procesele de metastazare. - marirea riscului imbolnavirii de reumatism si lombosciatica este proportionala cu cantitatea de cafea consumata zilnic. La femei, consumul a peste 3 cesti mareste riscul de osteoporoza, mai ales dupa menopauza si spre batranete, cand oasele pierd, treptat, o parte din cartilagii si din calciu, devenind casante. In aceste afectiuni, cofeina ingusteaza vasele capilare de la capatul arterelor, reducand ritmul de circulatie a sangelui si a nutrientilor catre tendoanele spinale. Consumata in exces, cafeaua creste nivelul colesterolului - cafeaua ridica nivelul de colesterol din sange, ca urmare a existentei a doua substante (kahweol si cafestrol) din ulei, predominand in cafeaua preparata prin fierbere, infuzare sau in cafetiera; - la nivelul rinichilor, excesul de cafea provoaca litiaza renala urica, edeme, urinari frecvente si exces de acid uric, iar prin intensificarea excretiei renale a calciului, poate deveni un factor declansator al schizofreniei, tetaniei si spasmofiliei; - la femeile care consuma exces de cafea se declanseaza sindromul premenstrual si creste riscul de avort spontan. Mai grave sunt actiunile la femeile insarcinate si la cele care alapteaza, intrucat cofeina se transmite la sugari, manifestand stari de agitatie, iritabilitate si insomnie; - in gura faciliteaza aparitia cariilor si ingalbenirea dintilor, iar la nivelul tenului poate fi factor declansator pentru acnee rozacee, mai ales cand se consuma prea fierbinte; - la urechi provoaca simptome de acufene (zgomote) cu intensitati mari, deoarece cofeina contracta vasele de sange si mareste presiunea sanguina. Consumul zilnic a unei cantitati in exces duce la servaj (dependenta). De aceea intreruperea brusca a consumului de cafea poate provoca simptome specifice de servaj (dureri de cap, greata, iritabilitate extrema, schimbari de dispozitie si chiar cadere in letargie pe durata de 1-2 zile. In sinteza, la persoanele cu consum excesiv de cafea, care prezinta simptomele specifice mentionate mai sus, este absolut necesar controlul cantitatii consumate zilnic, mai ales la hipertensivi, sportivi de performanta, femei gravide, copii si tineri sub 16 ani, persoane cu insomnii grave, cu litiaza renala, guta, afectiuni cardiovasculare si la cele supuse terapiilor electroconvulsive. Combate cancerul hepatic Multe studii medicale au demonstrat actiunea clara a consumului moderat de cafea (2 cesti pe zi - aprox. 400 ml) in prevenirea si combaterea cancerelor la diferite organe ale corpului. In primul rand s-a dovedit ca prezenta unor cantitati importante de antioxidanti (acizi clorogenici, nutrienti si enzime) din boabele de cafea protejeaza celulele sanatoase si bolnave impotriva efectelor daunatoare ale radicalilor liberi cancerigeni, asigurand actiuni benefice asupra functiilor ficatului si asupra afectiunilor hepatice cronice si a cirozelor hepatice. Din studiile epidemiologice efectuate la Institutul Karolinska din Suedia a rezultat ca, in urma consumului a 2 cesti pe zi, scade riscul cancerului hepatic cu 43% comparativ cu persoanele care nu beau deloc cafea; chiar la o singura ceasca pe zi se reduce riscul de cancerizare cu 25%, efectele fiind mai evidente la persoanele obeze si la cele alcoolice. Importanta acestor descoperiri recente este deosebit de mare, intrucat se stie cat de periculos si agresiv este cancerul hepatic, considerat ca al 6-lea cancer in lume sub aspectul frecventei la diagnosticare si al 3-lea ca frecventa a deceselor, dupa cancerul pulmonar si cel de stomac. Potrivit datelor Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS), la nivel mondial, in fiecare an mor 660.000 oameni din cauza cancerului hepatic, in majoritate in primele 6 luni dupa diagnosticare. Alte studii arata ca, in cazul consumului regulat si moderat de cafea (1-2 cesti pe zi), scade riscul cancerului din cavitatea bucala, a cancerului faringian si esofagian, a cancerului de rinichi, a cancerului de colon si rect (cu aprox. 50%) si a cancerului endometrial - uterin (cu 36%). Efecte foarte bune are cafeaua (1-2 cesti pe zi) si asupra cancerului de san. La femeile nefumatoare, cafeaua scade riscul de cancer pulmonar, ceea ce poate fi un indemn pentru a renunta la obiceiul consumului aburului de cafea in fum de tigara. Cercetari recente au demonstrat ca un consum moderat de cafea, asociat cu exercitiile fizice si sport, protejeaza pielea impotriva cancerului provocat prin expunere indelungata la soare, mai ales la raze ultraviolete. Recomandari de consum Cafeaua trebuie sa fie prajita corespunzator, proaspat macinata, fara mirosuri straine si mucegai. Se prepara in recipiente din sticla, portelan si otel inoxidabil care nu modifica gustul si aroma specifica. In general se foloseste apa de buna calitate, evitand apa calcaroasa si clorica, intrucat acestea dau un gust fad si amarui. Ca principiu de baza, cafeaua nu se va reincalzi niciodata. O data cu respectarea cantitatii optime de cafea consumata zilnic este recomandata combinarea cu lapte dulce, realizand o bautura hranitoare, gustoasa si foarte bine tolerata de organism. Astfel se reduce substantial actiunea daunatoare a excesului de cofeina. Nu este indicata folosirea cafelei in amestec cu smantana sau cu frisca. Pastrati cafeaua in frigider, in recipiente inchise ermetic Pentru diversificare, este bine sa fie cunoscute metodele de preparare a unor mari diversitati de tipuri de cafea: flambata, Espresso, glace, Jivago, Irish, vieneza, bavareza, braziliana, mexicana, irlandeza etc. Cea mai buna forma de consum zilnic ar fi cafeaua decofeinizata. Se exclude tabietul unor persoane de a asocia cafeaua cu tutun si coniac, cu bauturi racoritoare pe baza de cola sau alaturi de un baton de ciocolata amaruie, intrucat se poate depasi plafonul optim de cofeina si se pot declansa unele reactii adverse. Pentru pastrarea aromei specifice care se poate volatiliza foarte repede, este indicat ca boabele intregi, prajite sau neprajite sa fie conservate in borcane bine inchise, tinute in locuri racoroase si cu umiditate scazuta. Daca este proaspat macinata, cafeaua isi pierde aroma in maxim doua zile si de aceea se pastreaza in borcane sigilate, puse in frigider.

Comentarii

- Dacă acționezi cu maturitate și considerație pentru alți utilizatori, ar trebui să nu ai nici o problemă.
- Nu fi neplăcut! Demonstrează și împărtășește informațiile, înțelepciunea și umorul pe care știm că le posezi.
- Ia o parte din responsabilitatea pentru calitatea convorbirilor în care ești participant.

Vă mulțumim!


2019
martie (3)
2018
martie (3)
mai (2)
2017
martie (6)
2016
martie (141)
aprilie (64)
mai (44)
iunie (36)
iulie (30)
august (35)
2015
martie (110)
aprilie (46)
mai (38)
iunie (65)
iulie (68)
august (69)
octombrie (116)
2014
februarie (141)
martie (102)
aprilie (72)
mai (105)
iunie (94)
iulie (50)
august (63)
2013
martie (102)
aprilie (115)
mai (88)
iunie (65)
iulie (80)
august (129)
octombrie (147)
noiembrie (132)
2012
ianuarie (149)
martie (53)
aprilie (33)
mai (40)
iunie (30)
iulie (17)
august (19)
2011
decembrie (154)
2009
ianuarie (547)
februarie (649)
martie (361)
aprilie (308)
mai (243)
iunie (362)
iulie (256)
august (170)
octombrie (150)
2008
iulie (1)
august (10)
decembrie (174)
0000